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Alimentación y Bebidas - Funcionalidades y Beneficios
La mayoría de los software de gestión (ERP) separan los materiales (BOM) del proceso (rutas de fabricación). No obstante, esta metodología no se puede aplicar a los fabricantes de alimentación y bebidas, ya que el efecto de la temperatura durante el proceso, el método de mezclado, etc., son tan importantes como los materiales utilizados. Con la Solución Vertical para Alimentación y Bebidas no sólo se obtiene información sobre los materiales, sino que además se dispone de datos acerca de todos los recursos que intervienen en el proceso. Para ilustrar esta característica, podemos imaginar que un producto resultara contaminado con líquido hidráulico durante el proceso de fabricación. Es fundamental identificar rápidamente los recursos utilizados durante la fabricación y localizar otros productos fabricados con esos mismos recursos durante ese período de tiempo. De ese modo, el producto podrá pasar un control de calidad satisfactoriamente y comprobar que no ha está contaminado. Un control verdadero de las múltiples unidades de medida permite a las compañías gestionar el inventario de forma simultánea en dos unidades de medida sin factores de conversión fijos: peso neto/peso escurrido, unidades/unidades activas, etc. La función de catch weight es especialmente importante en la industria alimentaria, ya que permite controlar, por ejemplo, los canales de animales y el peso de cada canal por separado y de forma independiente. La solución Vertical para el sector de Alimentación y Bebidas también es capaz de controlar un número ilimitado de unidades de empaquetado (cajas de 10 unidades, de 20 unidades, bolsas de 1 kg, 10 kg, etc.). La posibilidad de gestionar fechas de caducidad, de consumo preferente o de saber si un lote está pendiente de un control de calidad, en cuarentena o a punto de caducar es vital para la industria de alimentación. Nuestras soluciones permiten realizar un exhaustivo control de trazabilidad incluyendo ingredientes, partes de trabajo, recursos utilizados, controles realizados, características de los productos, etc. Estas funcionalidades hacen que sea mucho más sencillo para nuestros clientes gestionar requisitos de tipo regulatorio como FDA, USDA, AENOR o ARPC (análisis de riesgos y control de puntos críticos). En el caso de los productores de alimentación y bebidas, las materias primas a menudo cambian en función de su potencia u otras características lote a lote. Estas variaciones hacen que las fórmulas tengan que ser cambiadas para compensar esas diferencias. Por ejemplo, un fabricante de zumos tiene que añadir más o menos azúcar en función de la acidez del lote de fruta que utilice cada vez. Los co-productos y sub-productos son muy importantes en las compañías del sector cárnico o de productos lácteos. Las salas de despiece manipulan los canales de los animales y los dividen en las partes que más tarde enviarán a los clientes. Se trata, por tanto, de una entrada con múltiples salidas, es decir, diferentes co-productos son obtenidos desde un único canal. Este tipo de necesidad es única de la industria de proceso y es imposible de representar de una forma efectiva con un software diseñado según una filosofía de listas estáticas de materiales (BOM). La Solución Vertical para el Sector de Alimentación y Bebidas está concebida para adaptarse a todas estas características específicas y dar respuesta a las necesidades de los fabricantes de la industria de proceso.
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